Poulet crapeaudine au soja-miso


Retirer le dos du poulet entier, ouvrir entailler l'animal pour que la marinade pénètre, déposer sur un pyrex.

Marinade
2 cu à s. de: miel et de miso
3 cu à s. de sauce soya
1 cu à s. de vinaigre de riz
1 cu à s. de gingembre râpé
6-8 gousses d'ail écrasées
4-6 oignons verts émincés

Bien masser la volaille de tous les côtés avec la marinade. Saupoudrer des graines de sésame.

Cuisson
À convection, à découvert à 350 degrés durant 2h. 

La marinade fonctionne aussi parfaitement pour des brochettes de poulet, les oignons verts en moins. 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Biscuit aux amandes

Image
Dans un bol, mélanger à la spatule:  - 2 oeufs - 3 cu à t. d'extrait d'amande - 3/4 tasse de sucre et 1/2 tasse de cassonade. Bien mélanger et ajouter 3 tasses bien tassées de farine d'amande.  Faire 11-12 boules et mouler les biscuits à la main. Ajouter une amande sur chaque biscuit ou des amandes effilées.  Cuire 17 minutes à 350. Saupoudrer un peu de sucre glace et enjoy! 
Lire la suite

Petits pains de cabane à sucre (buns)

Image
Faire tiédir 1 t. de lait au micro-ondes verser dans le cul-de-poule du mélangeur et ajouter 2.5 cu à thé de levure instantannée. C'est 8 grammes soit un peu plus qu'un sachet de 7 grammes. Attendre 5 minutes puis verser 1/4 de t. de sucre, 1/4 t. de beurre ramolli, et 2 oeufs. Mélanger. Incorporer au mélangeur 4 t. de farine en mélangeant et 1/4 de cu à thé de sel. Bien mélanger et terminer en pétrissage vigoureux sur le comptoir pour bien incorporer les ingrédients. La pâte devrait être lisse.  Lever 45 minutesau four dans un bol sous un linge chaud, la lumière du four allumée.  Séparer la pâte en 12 ou 16 boules, déposer dans un moule 9X13 beurré. Lever sous un linge chaud durant 15 minutes et préchauffer le four à 375 degrés F°.  Préparer deux jaunes d'oeuf dans un bol pour badigeonner les pains avant cuisson.  Après levage: badigeonner, cuire à 375 degrés F°. durant 20-22 minutes. Prévoir quelques minutes de plus si vous utilisez un papier parchemin ...
Lire la suite

Gigot d'agneau au miel et harissa

Image
Recette inspirée de Tiktok (crédits: @AlexCook'in) mais modifiée à mon goût.  À mariner pendant une nuit dans son emballage de cuisson composé d'une couche de papier parchemin et deux couches hermétiques de papier d'aluminium.  Marinade:  - Le zeste et le jus d'un citron moyen - 3 cuillers à s. de miel - 1 cuiller à s. de harissa - 3 cuillers à s. de moutarde de meaux - 1/4 t. d'huile d'olive - 8 gousses d'ail hachées - 1 cuiller à soupe de paprika et de curcuma - Saler, poivrer Bien encocher la pièce de viande dans le sens du grain, enrober de la marinade et avant de refermer, déposer partout autour, 6-8 tiges de romarin frais. Laisser mariner au frigo une nuit bien emballé.  Cuisson: Dans une cocotte, déposer le gigot emballé et ajouter 2 tasses d'eau. Au four, à découvert pendant 4 heures à 325 F°. Après la cuisson, ouvrir, déballer, déposer dans le plat et ajouter 2 tasses d'eau et les légumes (courge butternut, carottes, bruxelles, g...
Lire la suite