Biscuit aux amandes


Dans un bol, mélanger à la spatule: 
- 2 oeufs
- 3 cu à t. d'extrait d'amande
- 3/4 tasse de sucre et 1/2 tasse de cassonade.
Bien mélanger et ajouter 3 tasses bien tassées de farine d'amande. 

Faire 11-12 boules et mouler les biscuits à la main. Ajouter une amande sur chaque biscuit ou des amandes effilées. 

Cuire 17 minutes à 350. Saupoudrer un peu de sucre glace et enjoy! 

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Ingrédients (pour environ 30 biscuits) - 3 tasses d’amandes blanchies moulues - ¾ de tasse de sucre - 2 blancs d’œufs moyens (env. 80 g), légèrement battus Zeste de 1 citron bio 2 c. à soupe de jus de citron 1 cu à thé d'essence de citron Sucre en poudre (pour rouler les biscuits) Préparation 1. Mélanger le sucre et le citron Dans un grand bol, mélange ¾ de tasse de sucre avec le zeste d’un citron bio jusqu’à ce que le parfum se dégage. 2. Incorporer les amandes Ajoute 3 tasses d’amandes blanchies moulues et mélange bien pour obtenir une texture homogène. 3. Former la pâte Verse graduellement 2 blancs d’œufs légèrement battus et 2 c. à soupe de jus de citron. Mélange jusqu’à ce que la pâte devienne souple et légèrement collante. Si elle est trop molle, ajoute un peu plus d’amandes moulues. 4. Façonner les biscuits Humidifie légèrement tes mains. Prends environ 25 g de pâte (taille d’une grosse noix) et façonne de petits rectangles légèrement allongés. 5. Rouler dans le...
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