Rôti de porc frais et sa minoune

Préchauffez le four à 325°F. 

Dans une longe de porc bardée et désossée, piquer environ une petite gousse d'ail par pouce carré. Déposer dans une cocotte et recouvrir de moutarde Keens, sel, poivre, sariette et de bovril au boeuf. Verser environ 1 tasse et demi d'eau dans le fond de la cocotte. 

Cuire 45 minutes par livre ou jusqu'à température interne de 140°F au thermomètre. 

Trancher mince votre porc (chaud ou le lendemain) qui sera excellent en sandwiches ou comme garniture à toasts au déjeuner accompagné de confiture ou de sa minoune. 

Minoune:
Verser le liquide de la cocotte dans un contenant, réfrigérer et au lendemain, dégraisser (ou pas car le gras remplace le beurre sur un toast). Votre minoune accompagnera à merveille vos tranches de porc frais (ou pas). 

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